Personas colaborando para fortalecer Portillo y su comarca
NOS VAMOS DE EXCURSIÓN:
Coge el bocata o la fiambrera y aprovecha para conocer una quesería artesana y ecológica en La Armuña (Segovia) .Una buena oportunidad de conocer la granja ovina y hacer queso con nuestras manos. La comida la haremos en un lugar resguardado donde compartiremos buenas viandas , como siempre.
DIA: Domingo 2 de febrero.
HORA: 10 de la mañana.
LUGAR DE SALIDA : Parque de la plaza de toros , donde nos repartiremos en coches como siempre.
El fin de semana del 1 y 2 de febrero, Sat Caballero imparte un curso de cocina en Valladolid. Tiene una duración de 14h e incluye una cena y dos almuerzos.
Nota: haciendo clic en la imagen podrás descargar el cartel en grande.
Durante una visita a Galicia a principios de diciembre leí esta inquietante noticia en La Voz de Galicia. Un caso más de que para algunos todo vale con tal de conseguir más dinero sin doblar la esquena. Casos así resaltan la importancia de conocer a los productores, a las vacas, a los pollos, a las gallinas , los tomates y las patatas y de mantener una relación -más allá de lo comercial y culinario- con todos ellos.
Y una cosa más: la empresa fabricante de la hormona en la norteamericana monsanto (lo pongo en minúsculas y no pongo el link a su web como protesta), la misma empresa que fabricó el DDT, lidera el mercado de las semillas transgénicas…., etc, con la excusa de «Producir más. Conservar más. Mejorar la calidad de vida.» Son el más claro ejemplo que conozco del » todo vale con tal de conseguir más dinero sin doblar la esquema». Vergüenza me daría ser accionista, cliente o empleado de esta actividad económica.
La hormona de la leche con la que se dopaba a las vacas para que produjeran más tenía un precio asequible. Entre 10 y 15 euros. La operación Brucela, llevada a cabo por un equipo del Seprona de la Guardia Civil de Lugo, ha puesto al descubierto que ganaderos de todo el territorio nacional la utilizaban, a pesar de que su uso no está consentido en la Unión Europea. Por el momento el número de imputados se acerca al centenar.
A continuación se dan las claves para conocer aspectos claves de la operación y también sobre los riesgos que supone para la salud humana la utilización de la denominada BST.
¿Qué es la hormona de la leche?
Según las explicaciones de varios veterinarios, la BST es una hormona que aumenta la producción de leche y ayuda en el crecimiento y desarrollo del animal. Se produce en la glándula pituitaria porque cada mamífero tiene una hormona similar a la BST. Antaño, la única manera de obtenerla era de bovinos sacrificados pero, con los avances tecnológicos, los científicos la han replicado. La comercializa en varios países la multinacional Monsanto.
Inquietante artículo publicado en la revista sobre agricultura ecológica «La Fertilidad de la Tierra»
La ONG Générations Futures, organización internacional para la defensa del medio ambiente y la salud, que entre otras actividades denuncia las consecuencias negativas del empleo de fitosanitarios y abonos de síntesis, ha dado nuevamente datos alarmantes sobre pesticidas en los alimentos. El estudio, EXPPERT II, presentado en julio, muestra que todas las fresas convencionales contienen restos de pesticidas, algunos de ellos muy peligrosos y prohibidos hace años. De las 49 muestras de fresas de procedencia francesa y española, compradas en 7 supermercados, el 91,83 % contenían al menos un pesticida, y el 78,26 % de las fresas españolas y el 65,38 % de las francesas contenían moléculas de disruptores endocrinos. Un 2,04 % de las muestras superaban los límites máximos de residuos, y de los 93 pesticidas detectados algunos como el carbosulfán –encontrado en las fresas españolas– está prohibido en Europa desde 2007, y el endosulfán aparecido en las francesas está prohibido desde 2005 e incluido en las listas como PER (contaminante orgánico persistente). En total se encontraron pesticidas prohibidos en el 11,53 % de las francesas y el 8,69 % de las españolas…. Seguir leyendo
El próximo sábado 19 de octubre, a las 17h en la peña de Los Kalavera, Samuel Baticón impartirá un taller gratuito sobre conservas. La actividad está abierta todo el mundo hasta completar el aforo. En caso de no haber sitio para todas las personas que acudan, los socios de Portillo en Transición tendrán prioridad para asistir al taller frente a los no socios.
El taller tendrá su parte teórica y su parte práctica.
Para la parte práctica, se va a embotar tomate y conservar zanahorias como encurtido. Aquellas personas que quieran hacerlo, deben llevar:
· Para embotar tomate: tomate frito/triturado en bote de cristal.
· Para las zanahorias: zanahoria limpia y cortada en rodajas, bote de cristal, sal y vinagre.
En la parte teórica veremos diferentes formas de conservar los alimentos:
· Pasteurización
· Salmuera
· Ácidos
· Aceites
· Ahumados
· Congelados
· Refrigerado
· Secado
CURSO DE TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS:
Pan de masa madre y bollería, conservas, lácteos y vino artesanal.
FECHAS: 1, 2 y 3 de noviembre de 2013
LUGAR: Amayuelas de Abajo (Palencia)
ORGANIZA: Universidad Rural Paulo Freire en Tierra de Campos
PLAZAS: 15
MATRÍCULA: La matrícula, incluido el alojamiento y manutención desde la cena del viernes día 1, hasta la comida del domingo 3, asciende a 180 euros. Sin alojamiento es de 110euros. Para socios de la URPF es de 70 euros (alojamiento y manutención no incluidos).
OBJETIVO: aprender a elaborar pan y diferentes conservas de alimentos y poder hacerlo en nuestras casas.
PROGRAMA:
Viernes, 1
16,00 – 18,00.- Recepción de alumnos/as y presentación del curso. Presentación proyecto Amayuelas de Abajo – Municipio Ecológico. Visita a instalaciones.
18,00-21,00.- Taller de lácteos: yogur, cuajada, queso…
21,30.- Cena.
23,00.- Preparación taller pan y elaboración de “premasa” para el pan.
Sábado, 2
8,30.- Preparación de la masa madre para el taller de pan.
9,30.- Desayuno.
10,00 – 12,30.- Taller de conservas: elaboración de mermeladas, encurtidos,….
13,00.- Comida.
14,30.- Taller de pan: elaboración del pan.
18,00.- Descanso con café.
18,30.- Continuación taller de pan y elaboración de pizzas para la cena.
21,30.- Cena
Domingo, 3
9,30.- Desayuno
10,00 – 10,45.-Visita a matadero ecológico de aves.
11,00-13,30.- Elaboración artesanal de vino y derivados.
14,00.- Comida.
El horario se ha estructurado en función del taller de pan (se necesitan periodos de tiempo más o menos elevados para las fermentaciones). Las personas que participen podrán llevarse una porción de masa madre para la elaboración casera de pan.
Para participar, ponerse en contacto con URPF, antes del 25 de octubre en el teléfono: 656338404 y/o en el correo amayuelas@nodo50.org
Este fin de semana en Piñel de Abajo tiene lugar un encuentro para todos los amantes de los pueblos y su estilo de vida. Habrá degustación de tomates, intercambio de semillas, mercado de hortelanos aficionados, talleres, verbena y mucha gente que merece la pena conocer y con la que «echar una parlada».
Interesante artículo de El Mundo sobre el pan.
Harina, agua y sal. La fórmula del buen pan es tan austera como asombrosamente natural. Sin antioxidantes ni conservantes. Sólo tres ingredientes mezclados y amasados en una proporción perfecta. Ésta es la magia a la que alude constantemente Iban Yarza, panadero casero y divulgador del pan, uno de los rostros más populares entre quienes han probado a hornear en casa sus propias hogazas.
Periodista de formación, Yarza se lanzó a amasar en 2005 y no ha cesado desde entonces. Hoy es uno de los abanderados de un fenómeno, el del pan casero, que en España ha irrumpido con gran fortaleza y continúa ganando adeptos. Sobre todo en la Red.
[Seguir leyendo en www.elmundo.es]
MERCADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS
DOMINGO 25 DE AGOSTO A PARTIR DE LAS 11,00
EN LA PLAZA DE ESPAÑA (VALLADOLID)
Un panorama global donde la especulación alimentaria dibuja territorios de pobreza y de hambre, hablar de agricultura parece más necesario que nunca… hablar del derecho a producir, del derecho a una alimentación digna, variada y de calidad… hablar de solidaridad y de sensibilidad, de honestidad y de coherencia como herramientas para el diseño de un modelo de producción de alimentos que desde el presente asegure el futuro.
Recuperamos la plaza como espacio de intercambio de bienes y de experiencias…. como lugar de encuentro y de reposo
Nos vemos.
Organiza: Unión de Campesinos de Valladolid (UCCL Valladolid)
Colaboran:
Ayuntamiento de Valladolid
Diputación Provincial de Valladolid
Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (CAECyL)
Los productos
· verduras de temporada
· fruta
· legumbres
· cereales, pasta
· carne.. , embutidos…
· Lácteos ( leche, fresca, quesos, yogur)
· conservas
· pan
· Huevos
· vino
· miel
y más……